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如何才能制作一碗美味的鴨血粉絲湯?

說到鴨血粉絲湯,這個應該是屬于學校邊上非常有名的一種小吃,非常受學生的喜愛,尤其是大學城等地,其實鴨血粉絲湯的歷史非常悠久。鴨血粉絲湯以其清淡鮮香、入口爽滑的口感受到了全國人民的喜愛。那么接下來就讓游子鴨血粉絲湯店小編帶大家去了解一下如何制作。

小編第一次吃鴨血粉絲湯就是在大學城邊上,還是被朋友強拉過去的,在她的強烈推薦之下點了這道鴨血粉絲湯,一試之下就徹底愛上了。但是經常在外面吃也不行啊,不僅遠還費錢,也不能保證衛生,所以小編就去研究了一下做法,大廚:做鴨血粉絲湯時,多加這一步,湯汁又濃又白又好喝!

鴨血粉絲湯的做法:

準備材料:鴨子半只、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、龍口粉絲、姜、蔥、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、白酒具體做法:

首先將半只鴨子清洗干凈,剁成大塊,如果在店里買的話可以直接要求師傅幫你剁。鴨胗、鴨肝等清洗干凈,放好備用。將姜片、蔥花等切好準備好。

然后是焯水。煮一鍋開水,在水中加入白酒、料酒、姜片,然后將鴨肉、鴨雜等放入煮開水的鍋中,焯一遍之后撈出,去掉血色和浮沫。鴨肉和鴨雜要分開焯水,因為肉質不同,鴨肉可以稍微久一點。

開始熬湯。另備一口大鍋,鍋中放入白酒、大蔥段和生姜,然后加入大量的清水,將鴨子放入鍋中大火煮開,之后轉小火燉煮,大約2個小時。之后將鴨肉撈出,用工具將鴨肉弄碎弄爛,之后重新放回鍋中繼續煮,大火煮20分鐘左右,鴨湯就會慢慢變成奶白色了。鴨血粉絲湯的湯至關重要,所以一定要加這一步。

最后就是煮粉絲。如果吃的人比較多的話就一次性煮了。如果只是一個人的話可以預留一點湯下次用。直接將粉絲放入湯中,然后加入之前焯水的鴨雜,加少許鹽、白胡椒粉和雞精,稍微煮一會入味之后即可裝腕開吃了。記得撒上蔥花,會更香一些。

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游子老鴨粉絲湯

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公司地址route to the company
游子老鴨粉絲湯地址

地址:上海市松江區滬松公路1177號佳預大廈D棟3樓

乘車路線:乘坐地鐵九號線到中春路站下車。

加盟熱線:13524133882

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