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咸鮮柔嫩開胃的鴨血粉絲湯的做法

柔軟的鴨血,筋道滑爽的粉絲,再加上鮮咸的湯汁,盡管是小吃,但吃一碗卻給人帶來極大的滿足感,今天游子小編就給大家分享下常見的鴨血粉絲湯的做法,一起來看看吧。

一、食材準備

鴨血2盒、紅薯粉絲2把、小蔥1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣醬1勺、藤椒少許、濃縮雞湯少許、醋適量、油炸腐竹少許、植物油少許、水適量、

二、做法步驟

1. 鴨血2盒。

2. 紅薯粉絲、香菜、小蔥、大蒜、辣醬準備好。

3. 紅薯粉絲用溫水泡軟使用。

4. 鴨血切長條。

5. 香菜切寸段,香蔥、大蒜切末。

6. 炒鍋中倒少許油,將藤椒和辣醬入鍋中,煸炒出香味和紅油。

7. 倒入適量水煮開,將泡軟的紅薯粉絲入鍋中煮30秒;如果有新鮮雞湯或者骨頭湯,營養和味道更佳。

8. 將鴨血入鍋中煮沸。

9. 倒少許濃縮雞湯、醋,混合均勻。

10. 起鍋前撒入小蔥末、香菜段,開吃嘍!

11. 鴨血粉絲湯,鮮嫩滑爽,開胃!

三、制作小竅門:

1、鴨血可在超市及市場買到,可買大品牌、信譽高的鴨血,有質量保證;

2、鴨血要完全煮熟后再食用;紅薯粉絲筋道耐煮,兩者可同時入鍋,也可分先后順序入鍋;

3、豆瓣辣醬有咸味,所以湯中是否再加鹽可根據口味來調整。

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