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大家對于鴨血粉絲湯的來歷和故事傳說了解多少?

從古至今,鴨血一直都是很多人嫌棄的東西,也不會成為飲食的范圍內。很多店鋪將鴨血放在店門口,便宜的賣給別人。而現在,鴨血、鴨內臟等成了很多人餐桌上的美味佳肴,鴨血粉絲湯就是其中一種。接下來游子鴨血粉絲湯店小編就為大家好好講解一下關于鴨血粉絲湯的來歷和故事。
建國以前,有人將南京風味小吃編成了順口溜,流傳很廣,其中一句為“茶葉蛋,鴨血湯,五香驢肉老鹵干”。至于鴨血粉絲湯的來歷,則眾說紛紜,主要有三種
傳說一,相傳秦淮河邊有戶人家,殺鴨子時用一個小碗裝鴨血,不料粉絲掉進去弄臟了,無奈,他只好將粉絲和鴨血一起烹飪,卻不料,居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯。只見湯汁芳香四溢,引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪出來的。秦淮河邊有個財主聽聞此事,出錢讓這戶人家在河邊開了個賣鴨血粉絲湯的店鋪,引得大批官員和財主們前來品嘗鴨血粉絲湯,手藝一直流傳至今,后人遂得此佳肴。
傳說二,相傳明太祖朱元璋有一次半夜從皇宮中溜出來吃了碗鴨血粉絲湯。第二天早朝時大談民間小吃如何鮮美無比,令眾宦官皆不知所云,卻讓一個老太監看出了破綻,把陪夜的貼身小太監打了半夜。后來為此御廚專門研究,不知浪費了多少原材料,始終做不出那樣的味道來。
傳說三,相傳,晚清時,李鴻章用烤鴨招待外國客人,很快就告罄了,李催廚師快上菜,可原料用完了,有一位廚師急中生智地說:“我們天天吃鴨血,口味不錯,沒有鴨子,就將就用鴨血來代替吧?!北姀N師都贊同。于是一盆鴨血,鴨雜湯端上了桌。李鴻章見此大怒,正要發火,廚師笑著說:“大人們品嘗后再說?!边@些外國人爭先恐后地吃了起來,并發出了贊嘆聲,“ok,ok!”。從此,鴨血湯便在社會上流傳開了。
傳說四,清末秀才梅茗科考失利后,在鎮江開設了“鴨先知”,所售賣的鴨血粉絲湯香飄百里,引得無數食客踏破門檻,其中就有《申報》主編蔣芷湘先生。他品嘗完鴨血粉絲湯后,題詩贊譽道:
鎮江梅翁善飲食,紫砂萬兩煮銀絲。
玉帶千條繞翠落,湯白中秋月見媸。
布衣書生饕餮客,浮生為食不為詩。
欲贊茗翁神仙手,春江水暖鴨先知。
此詩可以說是有關鴨血粉絲湯的最早的文獻記載了。

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